Laporan Praktikum Tipe-Tipe Telur

Tipe-tipe Telur

Ovum Types

Ria Andriani

riaandriani.bio15@fkip.unsyiah.ac.id

Abstrak

Telur adalah zigot yang dihasilkan melalui fertilisasi sel telur dan berfungsi memelihara dan menjaga embrio. Berdasarkan banyaknya vitelus, telur dikelompokkan menjadi empat yaitu alechital, oligilechital, polilechital, dan megalechital. Sedangkan berdasarkan penyebarannya vitelus dibedakan menjadi tiga yaitu isolechital, telolechital, dan sentrolechital. Praktikum yang berjudul “Tipe-tipe Telur” telah dilakukan di Laboratorium Pendidikan Biologi, FKIP Universitas Syiah Kuala pada tanggal 18 Oktober 2017. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui tipe-tipe telur. Metode yang dilakukan dalam praktikum ini yaitu mengamati secara langsung tipe-tipe telur dan mengetahui bagian-bagian dari telur. Telur ayam buras memiliki ukuran yang besar. Telur puyuh berukuran kecil dan terdapat bercak-bercak hitam pada bagian cangkangnya. Telur keong telur yang paling kecil dan memiliki warna merah muda.  Memiliki perbedaan pada masing-masing telur juga dipengaruhi oleh faktor hidupnya. Pada bagian dalam ketiga telur memiliki yolk, khalaza dan blastomer.

Kata kunci: Tipe-tipe telur, Vitellus, Blastomer.

Abstract

       An egg is a zygote generated through the fertilization of an egg cell and serves to nourish and protect the embryo. Based on the number of vitelus, the eggs are grouped into four namely alechital, oligilechital, polilechital, and megalechital. While based on the spread of vitelus divided into three namely isolechital, telolechital, and sentrolechital. The Practicum entitled "Types of Eggs" was performed at the Biology Education Laboratory, FKIP of Syiah Kuala University on 18 October 2017. This practice aims to find out the types of eggs. The method used in this lab is to observe directly the types of eggs and to know the parts of the egg. Buras chicken eggs have a large size. The quail eggs are small and there are black patches on the shell. The egg eggs are the smallest and have a pink color. Having differences in each egg is also influenced by the life factor. Inside the three eggs have yolk, khalaza and blastomers.

Keyword: Ovum eggs, Vitellus, Blastomeres.

Pendahuluan

Secara histologi terlihat  bahwa jumlah oosit primer semakin bertambah dan letaknya mendekati lumen ovarium. Di beberapa bagian masih tampak oogonium. Sebagian oosit sekunder telah berkembang menjadi ootid. Butir kuning telur (yolk egg) dan vakuola minyak menyebar mulai dari inti sel mengarah ke tepi (Sjafei, 2008, p. 97).

Pada Amphibi protein yolk nampak sebagai keping-keping yolk yang berbentuk oval dan tersebar merata. Keping-keping yolk pada Amphibi mengandung 2 substansi utama yaitu fostilin dan lipovitelin dan disamping lipid dan glikogen (Campbell, 2008, p. 155).

Telur dengan intensitas warna kuning kemerahan dan kandungan kolesterol yang rendah sangat diminati konsumen seiring dengan kesadaran akan pentingnya pangan yang sehat. Kualitas telur yang baik juga dapat ditinjau dari beberapa komponen kimiawinya (Saty, dkk, 2014, p. 57).

Kata vitellus pertama kali digunakan dalam arti “kuning telur dalam telur” oleh Aulus Comelius Celcus seorang dokter Romawi dan penulis awal abad pertama. Dalam kuning telur ternyata padat akan kandungan kolin, suatu zat yang dapat membantu pertumbuhan. Kandungan protein dalam satu kuning telur yaitu 126 mg (Sjarkawi, 2011, p. 41).

Taraf protein ransum pada saat periode pertumbuhannya berpengaruh pada produksi telur saat awal produksi. Setelah dewasa tubuh tercapai (28-30 hari) pengaruh perlakuan taraf protein ransum selama periode pertumbuhan menjadi tidak nyata (Suprijatna, 2006, p. 122).

Metode/Cara Kerja

Waktu dan tempat

Praktikum ini dilakukan di Laboratorium Pendidikan Biologi Universitas Syiah Kuala, Darussalam Banda Aceh pada tanggal 18 Oktober 2017.

Target/Subjek/Populasi/Sampel

Pada  praktikum ini subjek yang digunakan adalah telur ayam buras, telur puyuh dan telur keong mas. Adapun alat   yang digunakan petridisk.

Target pada praktikum ini adalah untuk melihat tipe-tipe telur.

Prosedur

Diambil telur ayam buras dan telur puyuh diperhatikan bentuk telurnya dari luar dan setelah itu dipecahkan telur. Diambil telur keong mas dan diperhatikan bentuk luar dari telur tersebut. lalu semua telur tersebut diamati bentuknya dan diperhatikan jumlah dan letak yolknya. Digambarkan dan diberi keterangan.

Data Instrumen dan Teknik Pengumpulan Data

Bahan yang digunakan pada praktikum ini disediakan oleh setiap kelompok prakikan.

Teknik Analisis Data

Teknik analisis data yang digunakan pada praktikum ini yaitu teknik pengamatan. Telur yang telah ada dipecahkan dan dimasukkan ke dalam petridisk, kemudian digambarkan dan diberi pengamatan.

Hasil dan Pembahasan

Telur adalah zigot yang dihasilkan melalui fertilisasi sel telur dan berfungsi memelihara dan menjaga embrio. Berdasarkan banyaknya vitelus, telur dikelompokkan menjadi empat yaitu alechital merupakan telur yang hampir tidak ada vitelus terdapat pada manusia dan nematoda, oligilechital merupakan telur yang memiliki jumlah vitelus yang sedikit terdapat pada ikan, polilechital telur yang mempunyai vitelus yang banyak dengan besarnya ± 3 mm, dan megalechital merupakan telur yang memiliki paling banyak vitelus terdapat pada reptil dan aves.

Sedangkan berdasarkan penyebarannya vitelus dibedakan menjadi tiga yaitu isolechital yaitu vitelusnya menyebar rata pada semua bagiannya terdapat pada echinodermata, telolechital yaitu vitelusnya menyebar pada salah satu ujung telur terdapat pada amphibi, dan sentrolechital yaitu vitelusnya berada pada bagian tengah inti sedangkan sitoplasma berada di tepi terdapat pada insekta.

Praktikum yang telah dilakukan meneliti tipe telur pada ayam buras memiliki ukuran lebih besar daripada telur puyuh. Namun pada telur puyuh terdapat bercak hitam pada cangkangnya. Sedangkan telur keong mas memiliki ukuran paling kecil dan berwarna merah muda.

Setiap bagian-bagian dari telur-telur tersebut dapat diketahu fungsinya yaitu cangkang telur berfungsi sebagai pelindung utama telur dan memiliki rongga udara/pori-pori yang berfungsi untuk keluar masuknya oksigen bagi telur tersebut. Yolk berfungsi sebagai cadangan makanan bagi embrio. Albumin berfungsi sebagai pelindung embrio dari goncangan dan sebagai cadangan makanan dan air. Sedangkan kalaza berfungsi untuk menahan kuning telur agar tetap pada tempatnya dan menjaga embrio agar tetap berada dibagian atas kuning telur.

Pada ayam buras telur bagian luarnya terdapat cangkang telur, kutup vegetal, dan kutup animal. Sedangkan pada bagian dalam telur terdapat albumin, yolk, khalaza, dan blastomer. Penyebaran yolk pada telur ayam yaitu dikelompokkan menjadi tipe telolechital dan jumlah yolk nya dikelompokkan menjadi tipe megalechital. Dapat dilihat pada gambar 1 di bawah ini.

Gambar 1.1 Telur ayam buras tampak luar

Sumber : Pribadi

Gambar 1.2 Telur ayam buras tampak dalam

Sumber : Pribadi

Pada telur puyuh bagian luarnya terdapat cangkang telur, kutup vegetal, dan kutup animal. Terdapat bercak-bercak hitam pada cangkang telur puyuh diakibatkan oleh pigmen dan juga dipengaruhi oleh kondisi lingkungan tempat telur tersebut menatas. Telurnya tidak memiliki keratin (telurnya bersifat elastis). Sedangkan pada bagian dalam telur terdapat albumin, yolk, khalaza, dan blastomere. Penyebaran yolk pada telur ayam yaitu dikelompokkan menjadi tipe telolechital dan jumlah yolk nya dikelompokkan menjadi tipe megalechital. Dapat dilihat pada gambar 2 dibawah ini.

Gambar 2.1 Telur puyuh tampak luar

Sumber : Pribadi

Gambar 2.2 Telur puyuh tampak dalam

Sumber : Pribadi

Pada telur keong mas bagian luarnya terdapat cangkang telur, kutup vegetal, dan kutup animal. Memiliki telur yang berukuran paling kecil dan memiliki warna merah muda dan berkoloni. Penyebaran yolk pada telur ayam yaitu dikelompokkan menjadi tipe isolechital dan jumlah yolk nya dikelompokkan menjadi tipe megalechital. Dapat dilihat pada gambar 3 dibawah ini.

Gambar 3. Telur keong mas

Sumber : Pribadi

Simpulan dan saran

Simpulan

Berdasarkan banyaknya vitelus, telur dikelompokkan menjadi empat yaitu alechital, oligilechital, polilechital, dan megalechital. Sedangkan berdasarkan penyebarannya vitelus dibedakan menjadi tiga yaitu isolechital, telolechital, dan sentrolechital. Pada telur ayam penyebaran yolk dikelompokkan menjadi tipe telolechital dan jumlah yolk nya tipe megalechital. Pada telur puyuh penyebaran yolk dikelompokkan menjadi tipe telolechital dan jumlah yolk nya tipe megalechital. Dan telur keong mas penyebaran yolk dikelompokkan menjadi tipe isolechital dan jumlah yolk nya tipe megalechital.

Saran

Diharapkan dengan praktikum ini mahasiswa mengetahui tipe-tipe telur dan juga bagian-bagiannya.

Daftar Pustaka

Campbell. (2008). Biologi jilid III. Jakarta: Erlangga.

Saty, Laras., Praseno, Koen., Kasiyati. (2014). Kadar kolesterol dan β-Karoten Telur Itik Dari Beberapa Lokasi Budi Daya Itik di Jawa. Buletin Anatomi dan Fisiologi, 22(2), 56-63.

Sjafei, Djaja Subardja. (2008). Perkembangan Kematangan Gonad dan Tipe Pemijahan Ikan Selais (Ompok hypophthalamus) Di rawa Banjiran Sungai Kampar Kiri, Riau. Jurnal Iktiologi Indonesia, 8(2): 93-100.

Sjarkawi, J. A. (2011). Uji Efektivitas Penggunaan Air Rendaman Daun Kering (Artocarpus  heterophyllus, Nephelium lappaceum)  dan Kuning Telur (vitellus) Terhadap Jumlah Telur Aedes sp.  yang Terperangkap. JKL, 1(1), 39-48.

Suprijatna, E. (2006). Pengaruh Protein Ransum Saat Periode Pertumbuhan Terhadap Performans Produksi Telur Saat Periode Produksi Pada Ayam Ras Petelur Tipe Medium. Jurnal Indon. Trop. Anim. Agric, 30(2), 119-126.